Normativa de control de Alérgenos, Etiquetado en la Industria, Restauración y cocinas centrales

Conoce toda la normativa para regular el control de alérgenos en el mundo de la industria.

Objetivos

Con este contenido de curso profesional el alumno aprenderá los conceptos claves en materia de normativa referente a la conservación de los alimentos y alérgenos, abarcando aspectos como las medidas de conservación (temperatura, la forma de presentar/ envasar los alimentos, etc.), así como el concepto de alérgenos incluyendo medidas de almacenamiento, etiquetado, registro de calidad, etc.

 

Modalidad

Tipo de curso

Temario

Unidad 1. Normativa Conservación Alimentos (Tipos de alimentos de origen animal)
Unidad 2. Normativa Conservación Alimentos (Tipos de alimentos de origen no animal)
Unidad 3. Condiciones de la temperatura de almacenaje.
Unidad 4. Las distintas presentaciones de envasados
Unidad 5. Envasado en atmósfera protectora.
Unidad 6. Prerrequisitos como parte de autocontrol.

Metodología

Modalidad Online. Partiendo de unos contenidos muy claros y actualizados, el alumn@ entenderá las claves de conocimiento del curso realizando diferentes ejercicios y tests.

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Normativa de control de Alérgenos, Etiquetado en la Industria, Restauración y cocinas centrales

Conoce toda la normativa para regular el control de alérgenos en el mundo de la industria.

Datos del curso

Modalidad

Tipo de curso

Horas:

15 horas

Horario:

A tu ritmo

Lugar de Realización:

Precio:

112,50 €

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